Pečeme na Vánoce: 7 snadných receptů na nejoblíbenější cukroví

Je to každoroční rituál. Na kuchyňské lince se sejdou máslo, mouka a ořechy a v hlavě se začnou rojit otázky. Pustit se do osvědčených klasik, které peče celá rodina, nebo letos zkusit něco nového? Připravili jsme pro vás výběr, který obě touhy spojuje – recepty, které jsou sázkou na jistotu, a přesto dokážou překvapit.

Zapomeňte na složité postupy a nejisté výsledky. V tomto článku najdete sedm ověřených receptů, od křehkých vanilkových rohlíčků po bleskové nepečené úly. Každý krok je popsán jednoduše a srozumitelně, aby se dílo zaručeně podařilo i těm, kteří s pečením teprve začínají.

Tak si nachystejte zástěru a váleček. Ať už se rozhodnete upéct všechny druhy, nebo si vyberete jen jeden, výsledek bude stát za to. Upečte si Vánoce, které budou chutnat přesně tak, jak si je pamatujete.

1. Vanilkové rohlíčky – Křehká klasika, která nikdy nezklame

Žádné jiné cukroví snad nevyvolá tu pravou vánoční náladu tak jako vanilkové rohlíčky. Jejich vůně při pečení a jemná chuť, která se rozplývá na jazyku, je prostě nenahraditelná. Tento recept je vyladěný tak, aby těsto bylo dokonale vláčné, skvěle se s ním pracovalo a výsledek byl přesně takový, jak si ho pamatujeme od babičky.

Co budete potřebovat:

• 280 g hladké mouky
• 200 g studeného másla
• 100 g mletých vlašských ořechů (nebo mandlí)
• 80 g moučkového cukru
• 1 žloutek
• Na obalení: moučkový a vanilkový cukr

Postup krok za krokem:

Nejprve v míse smíchejte všechny sypké suroviny, tedy mouku, cukr a mleté ořechy. Přidejte na kostky nakrájené studené máslo, žloutek a prsty rychle vypracujte hladké, kompaktní těsto. Důležité je pracovat svižně, aby se máslo příliš nezahřálo. Hotové těsto zabalte do fólie a nechte v lednici odpočinout alespoň dvě hodiny, ale klidně i přes noc.

Z odleželého těsta odebírejte malé kousky, ze kterých vyválíte tenké válečky a vytvarujete rohlíčky. A teď to nejdůležitější: jak dlouho se pečou vanilkové rohlíčky, aby byly dokonalé? 

Troubu si předehřejte na 170 °C. Rohlíčky pečte na plechu s pečicím papírem přibližně 10–12 minut. Jakmile jejich okraje začnou lehce zlátnout, jsou hotové. Musí zůstat krásně světlé, aby si zachovaly svou typickou křehkost. Ještě horké je opatrně obalte ve směsi moučkového a vanilkového cukru a nechte vychladnout.

2. Linecké cukroví – Srdce Vánoc plné marmelády

Kdybychom hledali absolutního vítěze v oblíbenosti, linecké by jistě stálo na stupních vítězů. Je to zkrátka jedno z nejoblíbenějších vánočních cukroví, které milují děti i dospělí. Jeho kouzlo spočívá v jednoduché kráse a dokonalém spojení křehkého těsta s lehce nakyslou marmeládou, která vše skvěle vyváží.

Co budete potřebovat:

• 300 g hladké mouky
• 200 g studeného másla
• 100 g moučkového cukru
• 1 žloutek
• Kůra z 1 bio citronu
• Rybízová nebo jiná kyselejší marmeláda na slepení

Postup krok za krokem:

Na vále smíchejte mouku s cukrem, přidejte nastrouhanou citronovou kůru, na kousky nakrájené studené máslo a žloutek. Vše rychle zpracujte v hladké a nelepivé těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte ho alespoň hodinu, ideálně však přes noc, odpočinout a ztuhnout v lednici.

Odpočinuté těsto vyválejte na pomoučeném vále na plát silný asi 3 milimetry. Vykrajujte libovolné tvary a do poloviny z nich vykrojte i středový otvor. Kousky skládejte na plech s pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova. 

Trvá to jen asi 8 až 10 minut, proto je dobře hlídejte. Po vychladnutí slepujte marmeládou a nechte v krabici alespoň dva dny rozležet, aby krásně změklo.

3. Vosí hnízda (včelí úly) 

Máte plné ruce práce a trouba je neustále obsazená? Nevadí. Vosí hnízda jsou geniální v tom, že je zvládnete připravit bez jediného stupně Celsia. S přehledem jde o to nejrychlejší vánoční cukroví, které je navíc nesmírně efektní. Kombinace piškotového těsta a lahodné náplně je prostě sázka na jistotu.

Co budete potřebovat:

• 160 g mletých dětských piškotů
• 100 g másla
• 60 g moučkového cukru
• 2 lžíce kakaa
• 2 lžíce mléka
• Na náplň: 80 g másla, 60 g moučkového cukru, 2 lžíce vaječného likéru (pro dětskou verzi lze nahradit rumovým aroma a trochou mléka)
• Celé piškoty na podstavu
• Moučkový cukr na vysypání formičky

Postup krok za krokem:

Nejprve si připravte těsto. V míse smíchejte mleté piškoty, změklé máslo, cukr, kakao a mléko. Vše důkladně propracujte rukama, dokud nevznikne kompaktní, tvárná hmota. V druhé misce si utřete změklé máslo s cukrem a vaječným likérem na hladký krém.

Formičku na vosí hnízda vždy lehce vysypte moučkovým cukrem, aby se těsto nepřilepilo. Kousek těsta vtlačte dovnitř, koncem vařečky udělejte uprostřed důlek a naplňte ho připraveným krémem. Nakonec přiklopte celým piškotem, který slouží jako základna, a opatrně vyklopte. Hotová hnízda nechte v chladu ztuhnout.

4. Kokosové kuličky Raffaello – Exotika na vánočním stole

Kdo by nemiloval jemnou chuť kokosu a křupavou mandli ukrytou uvnitř? Tyto nepečené kuličky jsou inspirované slavnou cukrovinkou a na vánočním talíři působí jako malý luxus. Jsou neuvěřitelně snadné a rychlé na přípravu, což z nich dělá skvělého kandidáta na cukroví, které připravujete na poslední chvíli.

Co budete potřebovat:

• 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (Salko)
• 200 g strouhaného kokosu (+ cca 50 g na obalení)
• 100 g změklého másla
• Celé loupané mandle

Postup krok za krokem:

V míse důkladně smíchejte kondenzované mléko, 200 gramů strouhaného kokosu a změklé máslo. Vznikne vám mírně lepivá hmota. Tu dejte alespoň na hodinu ztuhnout do lednice, aby se s ní lépe pracovalo a kuličky držely tvar.

Z vychlazené hmoty odebírejte lžičkou malé kousky. Do dlaně si kousek zploštěte, doprostřed vložte jednu loupanou mandli a pečlivě ji zabalte. Vytvarujte úhlednou kuličku, kterou ihned obalte ve strouhaném kokosu připraveném v misce. Hotové kuličky skládejte do papírových košíčků a uchovávejte v chladu, kde nejlépe ztuhnou a rozvinou svou chuť.

5. Pracny (Medvědí tlapky) 

Pracny jsou cukrovím pro ty, kteří milují výrazné chutě a vůně. Kombinace mletých ořechů, kakaa a typického koření, jako je skořice a hřebíček, dokáže provonět celý byt a okamžitě navodit tu správnou sváteční atmosféru. Jejich příprava je navíc mnohem jednodušší, než se na první pohled zdá.

Co budete potřebovat:

• 250 g hladké mouky
• 180 g másla
• 120 g mletých vlašských ořechů
• 120 g moučkového cukru
• 2 lžíce kakaa
• 1 lžička mleté skořice
• Špetka mletého hřebíčku a nového koření
• Tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání formiček

Postup krok za krokem:

Všechny sypké ingredience – mouku, cukr, ořechy, kakao a koření – dobře promíchejte v míse. Přidejte na kousky nakrájené změklé máslo a rukama vypracujte pevné, hladké těsto. To následně zabalte do fólie a nechte v lednici odpočívat ideálně do druhého dne, aby se všechny chutě krásně propojily.

Formičky na pracny pečlivě vymažte tukem a vysypte hrubou moukou. Z odleželého těsta odebírejte malé kousky a vtlačujte je do formiček, ale ne zcela po okraj – těsto při pečení trochu nabude. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 10 minut. Ještě horké pracny opatrně vyklepněte z formiček a můžete je obalit v moučkovém cukru. Nejlepší jsou po pár dnech odležení.

6. Mátové cookies s čokoládou a oříšky

Pokud chcete letošní nabídku cukroví ozvláštnit něčím netradičním a svěžím, jsou tyto cookies tou správnou volbou. Spojení výrazné máty, hořké čokolády a křupavých oříšků je naprosto neodolatelné a příjemně vybočuje z řady klasických druhů. Navíc jsou velmi jednoduché a rychlé na přípravu.

Co budete potřebovat:

• 200 g hladké mouky
• 150 g másla (změklého)
• 100 g třtinového cukru
• 1 vejce
• 50 g kakaa
• 1 lžička kypřícího prášku
• Špetka soli
• 1 lžička mátového extraktu (nebo podle chuti)
• 100 g kvalitní hořké čokolády (nasekané na kousky)
• 50 g vlašských nebo pekanových ořechů (nasekaných nahrubo)

Postup krok za krokem:

V míse utřete změklé máslo s třtinovým cukrem do hladké pěny. Poté zašlehejte vejce a mátový extrakt. V druhé míse smíchejte všechny sypké suroviny: mouku, kakao, kypřící prášek a špetku soli. Tuto směs postupně a za stálého míchání přisypávejte k máslovému základu, dokud nevznikne kompaktní těsto.

Nakonec do těsta vařečkou jemně zapracujte nasekanou čokoládu a ořechy. Pomocí lžíce tvořte na plech vyložený pečicím papírem malé hromádky a nechávejte mezi nimi dostatečné rozestupy, protože se při pečení roztečou. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 12–15 minut. Po upečení nechte cookies chvíli zchladnout na plechu a poté je přesuňte na mřížku, aby zcela vychladly.

7. Křehké pomerančové sušenky s brusinkami

Jako poslední přinášíme recept, který nádherně doplní tradiční chutě a vnese na váš stůl moderní a svěží prvek. Kombinace sladkého pomeranče a lehce trpkých brusinek v máslovém, rozplývajícím se těstě je naprosto okouzlující. Tyto sušenky nejen skvěle chutnají, ale díky své barevnosti i krásně vypadají.

Co budete potřebovat:

• 250 g hladké mouky
• 170 g studeného másla, nakrájeného na kostky
• 80 g moučkového cukru
• 1 žloutek
• Kůra z 1 bio pomeranče
• 80 g sušených brusinek, nasekaných nahrubo
• Špetka soli

Postup krok za krokem:

Do mísy prosejte mouku, moučkový cukr a špetku soli. Přidejte čerstvě nastrouhanou pomerančovou kůru a promíchejte. Poté přidejte kostky studeného másla a prsty rychle vytvořte drobenku. Nakonec přidejte žloutek a nasekané brusinky a krátce zpracujte, dokud se těsto nespojí v hladkou kouli.

Těsto zabalte do fólie a nechte v lednici odpočinout alespoň jednu hodinu. Poté ho na lehce pomoučeném vále vyválejte na plát silný přibližně 4 mm a vykrajujte libovolné tvary, například kolečka nebo hvězdičky. Skládejte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 175 °C po dobu asi 10–12 minut, dokud okraje nezačnou lehce zlátnout. Nechte je zcela vychladnout na mřížce.

Jak cukroví uchovat a pár tipů navíc

S touto sbírkou receptů vidíte, že vánoční pečení nemusí být žádná věda. Ať už jste se pustili do všech sedmi druhů, nebo si vybrali jen své favority, výsledek jistě stojí za to. Aby vám ale cukroví dělalo radost co nejdéle a chutnalo na Štědrý den nejlépe, je klíčové jeho správné uskladnění.

Jak na to, aby cukroví vydrželo dokonalé?

• Cukroví, které potřebuje změknout: Linecké, pracny nebo perníčky uložte do papírové krabice vyložené ubrouskem. Skladujte je v chladu a mírném vlhku, například na zaskleném balkoně nebo ve studené spíži. Můžete k nim přidat kousek jablka, aby rychleji zvláčněly (jablko ale pravidelně kontrolujte a měňte).
• Cukroví, které má zůstat křehké: Vanilkové rohlíčky, kokosky nebo křehké sušenky naopak potřebují sucho. Uložte je do pevně uzavíratelné plechové nebo plastové dózy, aby nenavlhly a neztratily svou křupavost.
• Nepečené druhy a cukroví s náplní: Všechny kousky s krémem, jako jsou vosí hnízda nebo raffaello kuličky, patří bezpodmínečně do lednice. Uchovávejte je v uzavřené krabičce, kde vydrží čerstvé a ztuhlé.